A paisagem é um conjunto de camadas temporais que testemunham a evolução do Homem e o modo como este engenhosamente a moldou originando a indústria do seu sustento, a fábrica da sua alimentação. Este jardim pretende demonstrar a cadeia necessária para a alimentação humana, desde os processos intangíveis dos ciclos bióticos e abióticos dos ecossistemas à manipulação que o Homem faz da paisagem e do material vivo para garantir a sua subsistência.

O projecto é apresentado como um percurso ao longo das diferentes fases da produção de massa, alimento escolhido para a alegoria, que revelam simultaneamente o papel da paisagem enquanto elemento agregador e gerador da criação de alimento.

1 – Agricultura – A Paisagem do Cultivo: representa o cultivo que, no ciclo da produção da massa, é uma evocação das paisagens cerealíferas.

2 – A Moagem – A Paisagem da Transformação Artesanal: exibe a etapa da farinação do grão proveniente das paisagens agrícolas.

Esta etapa é simbolizada por um moinho de vento, o qual representa um primeiro nível de transformação.

3 – A Fábrica – A Paisagem Industrial: a terceira etapa mostra todos os intrincados processos pelos quais os alimentos passam, na era da massificação, antes de chegarem ao consumidor. Só uma paisagem de fábricas automatizadas pode alimentar uma sociedade contemporânea que evoluiu para uma tão grande densidade populacional desligada da produção primária.